紅茶に合うスコーンのレシピ～自宅で簡単に作れるレシピ5選～

[1]スコーンが紅茶に合う理由

スコーンは、薄力粉や強力粉に砂糖やバターなどを合わせオーブンで焼いて作ります。シンプルなお菓子なので、紅茶と一緒に食べると紅茶の香りを引き立ててくれ、相性抜群！いろいろなタイプの紅茶と合うのも、スコーンの楽しいところ。

スコーンにはバターの脂肪分が含まれているため、ストレートティーと一緒に食べると脂肪分が流れ、口の中がさっぱりするので後味スッキリ。ミルクティーと一緒に食べるとバターの脂肪分とミルクの脂肪分が混ざり、余韻のある味わいが広がります。

スコーンはアフタヌーンティーに欠かせないお菓子

ティータイムの本場イギリスでは、アフタヌーンティーにスコーンが欠かせません。スコーンを上下に割り、ジャムとクロテッドクリーム（牛乳を煮詰めて表面に固まった乳脂肪分を集めて作られたクリーム）を塗って食べるのが基本です。

「ジャムファースト」という作法があり、先にジャムを塗り、その上にクリームをのせます。先にクリームを塗ってしまうと、スコーンの温かさで溶けてしまうからです。

ちなみにスコーンの名前の由来は縁起の良い石。「スクーンの石」や「王座の石」と呼ばれる石があり、歴代のスコットランド王は戴冠式の際、この石に腰かけていました。

スコーンは縦に割ったり、ナイフで切ることは避けられていますが、これは「王への反逆」を意味するとされているからです。

アフタヌーンティーでは、スコーンの他にサンドウィッチやデザートなども紅茶と一緒によく食べられています。

[2]紅茶に合うスコーンのレシピ5選

紅茶と相性がよく、簡単につくれる山田詩子流スコーンのレシピを5つご紹介します。

今回のレシピで作るときの約束

特に記載がなければ、

バター＝有塩バター
卵＝Lサイズ
1カップ＝200ml
大さじ1＝15ml
小さじ1＝5ml

です。

オーブンは必ず余熱をして、指定の温度にしておきましょう。焼き時間、温度は目安です。

スコーンシンプル（12個）

カレルチャペック紅茶店のオリジナルレシピです。

＜材料＞
薄力粉　125g
強力粉　125g
ベーキングパウダー　小さじ2
バター　100g
グラニュー糖　30g
ヨーグルト　80g
卵　1個
ミルク　適量

＜作り方＞
1.バターをサイコロ状にする。
2.ヨーグルトと卵を混ぜる。
3.薄力粉と強力粉、ベーキングパウダーをボウルにふるい入れる。
4.3にバターを指先でつぶしながら混ぜ込み、グラニュー糖を加える。
5.4に2を少しずつ加えながら手で大きくまとめていく。
6.2cmの厚さに伸ばしてコップで抜くか、ナイフで5cm角に切ってオーブンシートの上に並べる。
7.6の表面にミルクを塗り、180℃で15分焼けばできあがり！

スコーンスウィート（10個）

何もつけなくてもおいしいスコーンです。

＜材料＞
薄力粉　125g
強力粉　125g
ベーキングパウダー　小さじ1
重曹　小さじ1/4
バター　50g
砂糖　25g
レーズンやハーブ（お好みで）大さじ2
ミルク　25ml
卵　1/2個

＜作り方＞
1.バターをサイコロ状にする。
2.ミルクと卵を混ぜた液を作る。
3.薄力粉・強力粉・ベーキングパウダー・重曹をボウルにふるう。
4.3にバターを指でつぶしながら混ぜこむ。
5.4に砂糖をふり入れ、お好みでレーズンやハーブを入れる。
6.2を少しずつ入れながら大きな球にまとめあげる。
7.6をゴルフボール大に丸め、オーブンシートの上に並べる。
8.卵液が余っていたら表面に塗り、160℃のオーブンで15～18分焼けばできあがり！

コツはスピード！準備からオーブンに入れるまでを10分でできるとおいしく作れます。時計を置いて挑戦してみましょう。

カレンツのスコーン

もはや定番かつ人気のスコーンです。

＜材料＞
薄力粉　125g
強力粉　125g
ベーキングパウダー　小さじ1
バター　100g
グラニュー糖　40g
カレンツ　50g
ヨーグルト　70g
卵　1個

＜作り方＞
1.バターをサイコロ状にする。
2.ヨーグルトと卵を混ぜておく。
3.薄力粉・強力粉・ベーキングパウダーをボウルにふるい入れ、バターを指先でつぶしながら混ぜこむ。
4.グラニュー糖とカレンツを加える。
5.2を少しずつ加えながら手でまとめていく。
6.生地を冷蔵庫で1～2時間寝かせる。
7.6を2cmの厚さに伸ばし、コップで抜くかナイフで5cm角に切ってオーブンシートの上に並べる。
8.2の卵液を表面に塗り180度のオーブンで15～20分焼けばできあがり！

レモンジンジャースコーン

爽やか＆スパイシーなスコーンです。

＜材料＞
薄力粉　125g
強力粉　125g
ベーキングパウダー　小さじ1
ジンジャーパウダー　8g
バター　100g
グラニュー糖　40g
ヨーグルト　70g
卵　1個
レモン汁　小さじ½

＜作り方＞
1.バターをサイコロ状にする。
2.ヨーグルト・卵・レモン汁を混ぜておく。
3.薄力粉・強力粉・ベーキングパウダー・ジンジャーパウダーをボウルにふるい入れる。
4.3にバターを指先でつぶしながら混ぜ込み、グラニュー糖を加える。
5.4に2を少しずつ加えながら手でまとめていく。
6.生地を冷蔵庫で1～2時間寝かせる。
7.6を2cmの厚さに伸ばし、コップで抜くかナイフで5cm角に切ってオーブンシートの上に並べる。
8.2の卵液を表面に塗り180度のオーブンで15～20分焼けばできあがり！

紅茶のスコーン

紅茶と楽しむ紅茶味のスコーンです。

＜材料＞
薄力粉　125g
強力粉　125g
バター　100g
グラニュー糖　40g
ヨーグルト　70g
卵　1個
粉末にしたアールグレイ　10g
牛乳　10ml

＜作り方＞
1.バターをサイコロ状にする。
2.ヨーグルト・卵・粉末にしたアールグレイ・牛乳を混ぜておく。
3.薄力粉・強力粉・ベーキングパウダーをボウルにふるい入れる。
4.3にバターを指先でつぶしながら混ぜ込み、グラニュー糖を加える。
5.2を少しずつ加えながら手でまとめていく。
6.生地を冷蔵庫で1～2時間寝かせる。
7.6を2cmの厚さに伸ばし、コップで抜くかナイフで5cm角に切ってオーブンシートの上に並べる。
8.2の卵液を表面に塗り180度のオーブンで15～20分焼けばできあがり！

[3]スコーンに合うおすすめの紅茶

カレルチャペック　ルフナ

世界最多受賞＜ルンビニ茶園＞の100％選別手摘み茶葉を使用したルフナ茶です。圧倒的鮮度で、ストレートもミルクティーも絶品！スコーンのような焼き菓子や軽いチーズ菓子、餅菓子などによく合います。

カレルチャペック　ディンブラ

その時々のベストな茶園を厳選し、「今いちばん飲んでほしい」ディンブラ茶をご用意しています。濃く突き抜ける香りと円満な渋み、コク、明るく爽快な後味が特徴。どんな飲み方も楽しめます。

カレルチャペックアールグレイ

ティータイムの本場イギリスではアールグレイを飲むのが定番。カレルチャペックのアールグレイはルンビニ茶園の選別手摘みルフナ茶を100％使用しており、鮮度抜群！爽やかな渋みと濃厚なベルガモットの香りを楽しめます。パイやマドレーヌなどによく合います。

ミルクキャラメルティー

本場イギリスではアールグレイと同じくらい定番のフレーバーであるミルクキャラメルティー。ベースの茶葉には自然のカラメル香を持つオーダールフナ茶を使用しています。ストレートでも十分キャラメル風味が堪能できますが、甘みを加えたミルクティーは格別。バターケーキやサブレ、クッキーなどによく合います。